Program Teknologi Penyediaan Makanan
Program latihan kemahiran berasaskan teori dan amali bagi melahirkan tenaga mahir yang kompeten dalam bidang pembuatan, penyediaan dan perkhidmatan makanan.
Program Kemahiran TVET
Teknologi Penyediaan Makanan
Program ini menyediakan latihan menyeluruh dalam bidang penyediaan dan pembuatan makanan bagi melahirkan graduan berkemahiran tinggi, berkeyakinan serta bersedia memenuhi keperluan industri makanan, katering dan perhotelan.
Keterangan Kursus
Struktur kurikulum Program Teknologi Penyediaan Makanan dibangunkan bagi menyediakan graduan yang mempunyai pengetahuan, kemahiran teknikal dan kompetensi tinggi untuk memenuhi keperluan pasaran dalam industri pembuatan dan penyediaan makanan.
Silibus program memberikan penekanan kepada latihan amali secara hands-on melalui pendekatan pembelajaran yang menyeluruh. Pendekatan ini bertujuan melahirkan graduan yang kompeten, kreatif dan berkeyakinan sebagai persediaan untuk memasuki industri makanan, katering dan perhotelan yang semakin berkembang.
Pelajar akan diberikan pendedahan berkaitan teknik penyediaan bahan, penggunaan pisau dan teknik pemotongan, kaedah memasak serta penghasilan pelbagai jenis hidangan. Latihan dilaksanakan menggunakan pelbagai perkakasan, mesin dan peralatan dapur yang bersesuaian dengan keperluan industri.
Selain kemahiran memasak, pelajar turut didedahkan kepada pengurusan aktiviti katering, amalan kebersihan, keselamatan makanan, penyediaan ruang kerja serta pengendalian makanan secara sistematik dan profesional.
Bidang Pembelajaran Utama
Teknik Memasak
Penyediaan Makanan
Teknik Pemotongan
Aktiviti Katering
Pengendalian Peralatan Dapur
Kebersihan dan Keselamatan Makanan
Matematik
Bahasa Inggeris
Pengajian Islam
Pentauliahan
Program Teknologi Penyediaan Makanan mendapat pengiktirafan daripada Jabatan Pembangunan Kemahiran (JPK) bagi melaksanakan Persijilan Kemahiran Malaysia.
Tahap 2
Sijil Pembuatan dan Penyediaan Makanan
Tahap 3
Sijil Pembuatan dan Penyediaan Makanan
Pengambilan Pelajar
Pengambilan pelajar baharu bagi Program Teknologi Penyediaan Makanan dilaksanakan sekali dalam tempoh setahun.
Pengambilan
Sekali Setahun
Syarat Kemasukan
Pemohon yang berminat untuk mengikuti program ini hendaklah memenuhi syarat berikut:
- Warganegara Malaysia.
- Bumiputera.
- Berumur antara 17 hingga 25 tahun.
- Tamat Tingkatan 5.
- Belum berkahwin.
- Sihat dari segi mental dan fizikal.
- Lulus SPM, SPMV atau kelayakan yang setaraf.
- Lulus mata pelajaran Bahasa Melayu.
- Lulus mata pelajaran Sejarah bagi calon SPM tahun 2013 dan ke atas.
- Tamat Tingkatan 5.
- Lepasan institusi tahfiz atau pondok.
Kemahiran yang Dipelajari
Pelajar akan mengikuti latihan teori dan amali dalam pelbagai aspek penyediaan serta pengendalian makanan.
- Menyediakan bahan mentah dan ramuan masakan.
- Menguasai teknik penggunaan pisau dan pemotongan bahan makanan.
- Mengaplikasikan pelbagai teknik memasak.
- Menghasilkan pelbagai jenis hidangan.
- Mengendalikan perkakasan dan peralatan dapur.
- Mengurus aktiviti penyediaan makanan dan katering.
- Mengamalkan kebersihan serta keselamatan makanan.
- Mengurus ruang kerja dapur secara sistematik.
Prospek Kerjaya
Graduan Program Teknologi Penyediaan Makanan mempunyai peluang kerjaya dalam industri makanan, katering, perhotelan, restoran, institusi kerajaan serta bidang keusahawanan makanan.
Cef Hotel
Cef Restoran
Pembantu Penyediaan Makanan
Krew Katering
Cef Selebriti
Pengusaha Katering
Usahawan Makanan
Tenaga Pengajar TVET